Moigniez este cunoscut pentru detaliile minunate ale sculpturilor sale. Bronzurile sale - de obicei, folosea metoda turnării în ceară pierdută - au fost întotdeauna perfect patinate și au fost foarte populare în Anglia și Scoția. Mai mult de jumătate din producția sa a fost vândută în Regatul Unit din timpul vieții. Până la sfârșitul secolului al XIX – lea, sculptura lui a devenit populară și în Statele Unite.
Spre deosebire de alți sculptori animalieri ai perioadei, lucrările lui Moigniez includeau adesea baze foarte detaliate, cu tufișuri și frunzișuri extinse. Turnările lui au fost în general de o calitate excelentă, cu o varietate de patine, aurii și argintate, fiind dorite și căutate de către colecționari.
Lucrărilor lui li s-ar putea reproșa un exces de detalii, rezultatul unei cizelări excesive. În schimb s-a evidențiat printr-o anumită „eleganță a atitudinilor".
„Cocoș de munte”, lucrarea în discuție este o sculptură din bronz cu o bază alungită decorată cu frunziș bine detaliat. Elementul principal al operei este un cocoș de munte realizat în manieră realistă, cu capul rotit către spate, într-o redare absolut firească, foarte minuțios executat cu detalii spectaculoase. Această excepțională operă de artă este creația celebrului sculptor Jules Moigniez.