Opera lui Paillet Charles a rămas posterității drept una dintre cele mai interesante creații din domeniul sculpturii animaliere.
Elev al marelui sculptor animalier Gardet, Paillet a figurat la Saloanele Artiștilor Francezi din anul 1987, continunând să expună de–a lungul carierei sale, obținând diverse medalii și premii până în anul 1922.
Operele artistului înfrumusețează spații din muzeul Al. Dumas din Paris, Muzeul Luxemburg, etc.
În lucrările sculptorului, se surprinde latura delicată a naturii, fiind preocupat în special de animale în momente de seninătate. La fel ca Rosa Bonheur, un alt sculptor animalier popular, Paillet lucra într-o manieră artistică ce combină elemente romantice și naturaliste, reținând și unele convenții tradiționaliste, care adecva lucrările sale unui gust conservator.
Una dintre operele sale inspirate din universul calm al animalelor, lucrarea „Doi prieteni" se distinge prin realismul observației, puterea emoției și tratarea anatomiei animalelor dintr-o viziune specifică orfevrăriei cu multe detalii prețioase.
Delicatețea și sensibilitatea modelajului, precum și finisarea extrem de meticuloasă sunt specifice stilului lui Paillet.